Naravni maltol cas 118-71-8

Maltol najdemo v cikoriji, praženem sladu, kruhu, mleku, segretem maslu, nesušeni dimljeni svinjini, kakavu, kavi, praženem ječmenu, praženih arašidah, praženem lesu, soji, v lubju macesna, v borovih iglicah in v praženem sladu. (po čemer je dobil ime) itd. Ima vonj po sladki vati in karameli.
Maltol se pogosto uporablja kot ojačevalec okusa za izboljšanje občutka v ustih in izboljšanje okusa sladkarij in pečenih živil v proizvodnji hrane ter brezalkoholnih pijač v industriji pijač. Uporablja se kot intermediat v farmaciji za proizvodnjo zdravil. Uporablja se kot aroma v kozmetični industriji in industriji osebne nege za izboljšanje okusa. Po mnenju odbora FEEDAP je maltol varen za dodajanje krmi za vse živalske vrste pri običajni ravni uporabe 5 mg/kg krme.
Maltol se lahko uporablja kot analitski referenčni standard za kvantifikacijo analita v:
● Sintetični in komercialni vzorci hrane z UV-Vis spektrofotometrijo s kemometričnimi metodami.
● Matrice za hrano in pijačo z uporabo postopka neposredne kemiluminiscence FIA.
Maltol se uporablja kot aroma za dodajanje "sveže pečenega" vonja in okusa kruhu in pecivu, dišavna molekula, ki se uporablja v ojačevalcih okusa in dišavah.

Naravni maltol cas 118-71-8

Naravni maltol je znan tudi kot 3-hidroksi-2-metil-4h-piran-4-on, lariksinska kislina, palaton in veltol. Je naravna spojina. Maltol ima v raztopini topel, sladek, saden vonj in vonj po marmeladi. Lahko se pripravi z alkalno hidrolizo soli streptomicina; tudi iz piperidina v piromekonsko kislino in kasnejšo metilacijo na položaju 2.
Maltol se nahaja v borovih iglicah in lubju mladih macesnov. Nastaja pri segrevanju celuloze ali škroba in je sestavni del olj iz lesnega katrana. Tvori kristale (tal. 162–164°C) z vonjem po karameli, ki spominja na sveže pečeno pecivo. Maltol ima vonj po karameli in maslenici, v raztopini pa vonj po marmeladi. Poročali so tudi, da ima ta spojina v razredčeni raztopini sugestiven sadni vonj po jagodah. Maltol je mogoče sintetično proizvesti iz kojične kisline. Lahko pa ga izoliramo iz bukovega katrana ali iz izvlečkov iglic iz rodu Abies. Komercialno dostopni izvlečki iz iglic Abies balsamea, ki se uporabljajo tudi kot materiali za aromo in dišave, običajno vsebujejo 3–8 % maltola. Uporablja se v aromatičnih sestavkih s karamelno noto in kot ojačevalec okusa na primer v sadnih aromah (zlasti v sestavkih z okusom jagode).
Naravni maltol vrhunske kakovosti z videzom belega kristalnega prahu, naravni maltol Odowell visoke kakovosti na zalogi in brezplačen vzorec za testiranje. Proizvodna zmogljivost: 200 ton letno za evropske države in ameriški trg.

Naravni maltol (specifikacija)

Lastnosti in uporaba naravnega maltola

Naravni maltol je naravni izdelek, ki ga najdemo v Cordyceps sinensis. Maltol je večinoma izoliran iz naravnih virov, kot so bukov les in drugi lesni katrani; borove iglice; cikorija; in lubje mladih macesnov. Lahko se sintetizira tudi z alkalno hidrolizo soli streptomicina ali s številnimi drugimi sintetičnimi metodami. 3-hidroksi-2-metil-4H-piran-4-on je šibko kisel. Reagira z bazami. Lahko reagira z reducenti. Hlapljivo s paro. Po poročanju najdemo v lubju mladih macesnov (Pinus larix), borovih iglicah (Abies alba), cikoriji, lesnih katranih in oljih ter praženem sladu. Poročali so tudi o najdbi v pšeničnem in rženem kruhu, mleku, maslu, prekajeni svinjini, pivu, kakavu, kavi, praženem ječmenu, lesnu, arašidih, soji, fižolu, tamarindi, sladkem korenu, sakeju, sladu, posušeni palamidi, školjkah in kakavovem izločku. Maltol se uporablja v farmacevtskih formulacijah in prehrambenih izdelkih kot aroma ali ojačevalec okusa. V živilih se uporablja v koncentracijah do 30 ppm, zlasti s sadnimi aromami, čeprav se uporablja tudi za dodajanje sveže pečenega vonja in okusa kruhu in pecivu. Pri uporabi v koncentracijah 5–75 ppm maltol potencira sladkost živila, kar omogoča zmanjšanje vsebnosti sladkorja do 15 % ob ohranjanju enake stopnje sladkosti. Maltol se v majhnih količinah uporablja tudi v parfumeriji.

Podrobnosti o naravnem maltolu

Maltol na splošno velja za v bistvu netoksičen in nedražilen material. V študijah krmljenja živali se je izkazalo, da ga dobro prenašajo brez neželenih toksičnih, reproduktivnih ali embriogenih učinkov, opaženih pri podganah in psih, ki so 2 leti hranili z dnevnim vnosom do 200 mg/kg telesne teže maltola. WHO je nastavite sprejemljiv dnevni vnos maltola na do 1 mg/kg telesne teže. Poročali so o primeru alergijskega kontaktnega dermatitisa, pripisanega uporabi maltola v mazilu za ustnice.
LD50 (piščanec, oralno): 3,72 g/kg
LD50 (morski prašiček, oralno): 1,41 g/kg
LD50 (miš, oralno): 0,85 g/kg
LD50 (miš, SC): 0,82 g/kg
LD50 (kunec, oralno): 1,62 g/kg
LD50 (podgana, oralno): 1,41 g/kg
Maltol se pri psu hitro in obsežno presnavlja in izloča po konjugacijski poti, ki je značilna za fenolne spojine. Rennhard (1971) je poročal, da se 57 % iv odmerka izloči v 24 urah, 88 % celotnega izločanja se pojavi v prvih 6 urah in 65-70 % danega odmerka se izloči v obliki sulfatnih in glukuronidnih konjugatov.

Kemijske lastnosti

Varnostne informacije

Certifikati kakovosti

Naše podjetje izpolnjuje najvišje zahteve glede kakovosti, kot je določeno v ISO9001.