Esenca je nekakšen material, izdelan iz različnih začimb, in ima določeno vrsto arome, in sicer vrsto okusa. Preprosto povedano, esenca je snov, ki nastane z mešanjem več ali celo ducatov začimb v določenem razmerju, da dobimo določeno aromo ali okus po živalih in rastlinah.
Preberi več